La curcuma, nota anche come zafferano delle Indie, è uno dei principali componenti del Curry che conferisce alla miscela il tipico colore giallo-ocra.
Le proprietà benefiche di questa radice sono molteplici, non a caso in India è molto usata nella medicina Ayurvedica. Usata come incenso aiuta a purificare e possiede inoltre un'ottima funzione rigenerante.